Гватемала Декаф мытый - безкофеиновый кофе, купить в зернах или молотый - ABA coffee factory

Сравнение0 Отложенные 0 Корзина0 0

Контактная информация

г. Новосибирск, ул. 2-я Станционная, 26, корпус 4.

order@abacoffee.ru

Гватемала Декаф мытый

от 506 ₽ /шт

В наличии

Способ помола

без помола
для эспрессо
для турки
для гейзерной кофеварки
для аэропресса
для френч-пресса

Степень обжарки

под фильтр
эспрессо

Вес

1000 гр.
250 гр.

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Описание
Отзывы

Описание

Арабика
Букет вкуса: сухофрукты, яблоко, тростниковый сахар, шоколад
Разновидность: катурра, катимор
Способ обработки: мытый

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

Отзывы

Нет оценок

Оставить отзыв

Загрузка отзывов...

Рекомендуем

Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос по услуге

Задать вопрос