Гватемала Decaf мытый

от 480 ₽ /шт

Много

Способ помола

без помола
для эспрессо
для турки
для гейзерной кофеварки
для аэропресса
для френч-пресса

Тип кофе

зерновой
молотый

Степень обжарки

под фильтр
эспрессо

Вес

1 кг.
250 гр.

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Описание
Отзывы

Описание

Арабика
Букет вкуса: чернослив, кленовый сироп, виноград, шоколад
Разновидность: катурра, катимор
Способ обработки: мытый

Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).

Отзывы

Нет оценок

Оставить отзыв

Рекомендуем

Задать вопрос