Каскара

Фильтр
Фильтр:
03 Способ обработки:
Показать
00 Вес упаковки (г):
Показать
Быстрый просмотр
Колумбия Каскара 150 гр

651 ₽
В корзину
150 гр
Подробнее
Кофе каскара или «кофейный чай» — относительно новый продукт в индустрии. Основой этого напитка служит высушенная мякоть кофейных ягод, из которых извлечены зерна. Однако по вкусу он напоминает не столько кофе, сколько настой с нотами шиповника и сухофруктов.

Впервые идея использовать ягоды пришла производителю кофе из Сальвадора — Аиде Баттл. Почувствовав оригинальный запах кофейных очисток, она решила высушить их и попробовать на вкус. Получился интересный напиток, который быстро приобрел популярность во всем мире. Хотя на самом деле он был не так уж нов: «чай» из заваренных кофейных ягод много десятилетий пили фермеры из Эфиопии и Йемена.

В 2017 году каскару начали предлагать в Америке и в Европе, а после она пришла в меню российских спешелти-кофеен. Сегодня такой напиток считается достаточно редким и он стоит дороже, чем большинство сортов кофе. Это связано с трудоемким производством и с тем, что фермеры выпускают не так уж много высушенной кофейной мякоти. Но в нашей студии ABA coffee factory можно купить каскару по демократичной цене.

Как правильно готовить каскару


Эфиопские производителеи кофе изначально заваривали кофейные ягоды целиком, добавляя имбирь и мускатный орех. После они стали использовать лишь ягодную кожуру, а полученный напиток называли «хаск». Также в Африке он был известен под именем «буно», а в Йемене — «гишр». Что же касается названия cascara, оно имеет испанское происхождение и переводится как «кожура».

Сегодня существует много рецептов каскары — высушенные ягоды заливают горячей и холодной водой, из них готовят сиропы и своеобразные глинтвейны.
Расскажем о двух самых простых способах:

1) Заваривание в горячей воде — около 10-15 грамм каскары нужно залить стаканом (200-250 мл) кипятка и накрыть крышкой. После напиток оставляют на 10-15 минут, а затем процеживают, чтобы отделить кофейные ягоды. Если вкус кажется слишком насыщенным, можно использовать больший объем воды.
2) Заваривание в холодной воде — этот способ требует больше времени. На стакан холодной воды (200-250 мл) нужно взять 35 каскары, накрыть смесь крышкой и оставить на 24 часа. После этого из настоя убирают ягодную кожуру, по желанию добавляют тростниковый сахар или фруктозу.
При любом способе приготовления каскара отличается от традиционного зернового кофе меньшим содержанием кофеина. Кроме того, она содержит большое количество витамина С и другие полезные вещества. Считается, что при регулярном употреблении «кофейный чай» имеет антиоксидантное действие.

Мы предлагаем купить каскару с быстрой доставкой по Новосибирску и в другие города России — достаточно оформить заказ через сайт. Для покупателей оптом есть прогрессивная система скидок.
Войти