Моносорта
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Моносортом называется кофе, собранный в одном регионе в один и тот же год и сезон. В отличие от него бленд — это смесь разных сортов в той или иной пропорции. Если в бленде сочетаются характеристики разных видов кофе, то в моносорте вкус и аромат звучат особенно ярко и чисто.
В нашей студии представлены моносорта кофе из Бразилии, Колумбии, Кении, Индонезии, Эфиопии, Гватемалы и других стран-импортеров. У нас есть надежные поставщики в разных уголках мира, а кроме того, мы постоянно следим за рынком и находим новые лоты. Благодаря этому вы можете купить качественное зерно самых разных сортов, чтобы насладиться чистым вкусом или самостоятельно приготовить интересный бленд.
Какими бывают моносорта
Несмотря на то, что к одному сорту технически относят кофе, выращенный в одной местности, на самом деле строгого определения этому термину нет.Выделяют такие категории:
- Single country/region — зерна, выращенные в одной стране или в одном регионе этой страны (но, возможно, на разных плантациях).
- Single farm — кофе, который поступил с одной фермы. Обычно такие моносорта отличаются более высокой стоимостью.
- Single cooperative — зерна от одного кооператива, в который могут входить несколько фермеров. К однородности продукции в этом случае предъявляются строгие требования.
- Микро-лот — самый дорогой кофе, выращенный на одном участке земли. Чаще всего это небольшой урожай, всего несколько мешков.
- В Индонезии, откуда поставляется до четверти мирового объема кофе, существует особая обработка зерен вет-халл, которая придает им яркий характерный вкус. Индонезийский кофе часто имеет шоколадные ноты и легкую кислинку.
- В Эфиопии растет арабика с низкой кислотностью и оригинальной пряной горчинкой. При этом существуют эфиопские сорта с более легкими вкусами, оттенками жасмина и бергамота.
- В Кении кофе имеет довольно высокую кислотность, кенийские сорта отличаются фруктово-ягодными дескрипторами.
- В Гватемале выращивают зерна как с пряными и шоколадными нотами, так и с цитрусовой кислинкой.
- В Колумбии растут зерна с ореховым и карамельным привкусом, а также более кислые сорта с нотами зеленого яблока. Колумбийский кофе занимает третье место в мире по объемам производства.
Особенности моносортов из разных стран
Для выращивания кофейных деревьев подходит мало мест на земном шаре, поскольку они очень чувствительны к заморозкам. Для арабики допустимы перепады температуры не более чем на 15-25 градусов, для робусты диапазон чуть шире — 5-30 градусов. Такую стабильность можно найти только в странах вблизи экватора. Но в каждой из них условия отличаются за счет разной влажности, разных особенностей почвы. Например, в Кении на высоте около 2000 м будут примерно такие же условия для кофе, как в южных регионах Бразилии на высоте 1200 м.Вкусовой профиль кофе, выращенного в одном регионе, может отличаться. Но все же есть закономерности:
В нашей студии можно купить моносорта кофе с самовывозом из офиса-магазина в Новосибирске или с доставкой в любой регион. Все товары проходят контроль качества и вы можете быть уверены, что приобретаете премиум-продукт по доступной цене.